Les stomates et les échanges des feuilles

Le dossier encyclopédique

Définition et connaissances essentielles

Par FRT Guide · Contenu enrichi avec une assistance IA · Mis à jour le 28 octobre 2026

Des pores contrôlés par des cellules spécialisées

Les stomates sont de petits pores de l’épiderme végétal, souvent nombreux sous les feuilles. Des cellules spécialisées en modifient l’ouverture. Ils permettent l’entrée du dioxyde de carbone nécessaire à la photosynthèse, mais constituent aussi une voie majeure de sortie de la vapeur d’eau.

Le compromis entre carbone et eau

Lorsqu’une plante ferme ses stomates pour limiter sa déshydratation, elle freine également l’entrée du carbone. Cette régulation dépend des espèces et des conditions du moment. Une feuille peut ainsi recevoir beaucoup de lumière tout en produisant peu de matière organique, parce que la disponibilité en eau impose de réduire ses échanges avec l’air.

L’ouverture dépend de la turgescence

Les cellules de garde délimitant un stomate changent de forme lorsque leur teneur en eau et leurs propriétés mécaniques évoluent. Cette variation modifie la largeur du pore. Des signaux lumineux, internes et hydriques participent à la régulation, selon les espèces. Le contrôle stomatique relie ainsi des mouvements à l’échelle cellulaire à des flux à l’échelle de la feuille, puis à la consommation d’eau de la plante entière.

Un exemple pour comprendre

Lors d’une journée chaude et sèche, l’air favorise les pertes d’eau d’une feuille. La fermeture des stomates peut les réduire, mais elle limite aussi l’arrivée de dioxyde de carbone dans les tissus photosynthétiques. Même si le soleil reste abondant, la production peut ralentir. Ce compromis explique pourquoi la disponibilité en eau et les échanges gazeux doivent être étudiés ensemble.

La confusion à éviter

Les stomates ne sont pas de simples trous fixes. Leur ouverture est régulée par des cellules spécialisées et varie selon les signaux reçus. Une feuille verte ne permet donc pas, à elle seule, de savoir si ses échanges sont actuellement importants ou réduits.

Ce qu’il faut retenir

Un stomate relie le fonctionnement interne de la plante à l’atmosphère. Pour comprendre son rôle, représentez simultanément l’entrée de carbone et la sortie de vapeur d’eau, puis cherchez ce qui favorise ou limite chaque flux.

L’essentiel avant d’agir

Fiche pratique

Une démarche en trois étapes

Utilisez cette fiche pour mettre les explications en pratique. Cochez les étapes au fil de votre observation.

Faire le bilan

Revenez à la question suivante et formulez votre réponse avec vos propres mots : Quel compromis impose l’ouverture des stomates ? Appuyez-vous sur l’exemple de l’article et sur les indices que vous avez pu relever.

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